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Le pourpier, un légume oublié aux multiples bienfaits

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Par Diab Bruxelles

Le pourpier potager ou Portulaca Oleacera est une plante herbacée de la famille des Portulacacées originaire d’Asie. Son nom vient du latin pullipedem qui signifie « pied de poulet ». En effet, c’est grâce à la forme particulière de ses jolies feuilles...

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Légumes "interdits" ?

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Par Diab Bruxelles

Des légumes "interdits" pour les personnes diabétiques... une croyance qui a la vie dure ? (2013) De fausses idées et croyances à propos de certains légumes et de leurs interactions avec le diabète continuent de circuler et contribuent, à tort, à restreindre...

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Les potages

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Par Diab Bruxelles

Les potages (2008) Rares sont les aliments qui peuvent être consommés à volonté. Il en va pourtant ainsi du potage de légumes. Autrefois, la soupe désignait la tranche de pain sur laquelle on versait un bouillon chaud ou parfois du lait ou du vin chaud....

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30 fruits et légumes à cuisiner au mois de décembre

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Par Diab Bruxelles

A chaque fruit et à chaque légume sa saison. Mais quels sont les fruits et légumes dumois de décembre? FRUITS ET LÉGUMES DE DÉCEMBRE Il est assez difficile de définir clairement quels sont les fruits et légumes « de cette saison » puisque, par définition,...

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5 fruits et légumes de septembre à mettre au menu

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Par Diab Bruxelles

Le panais Avec environ 80 kcals pour 100g, le panais, un légume-racine de la famille des carottes, a un agréable goût sucré. Riche en vitamines, minéraux et en antioxydants, le panais est néanmoins souvent oublié en cuisine. Il contient, entre autres,...

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6 fruits et légumes de mai à mettre au menu

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Par Diab Bruxelles

C'est le temps des aubergines Surnommée « caviar du pauvre » au Moyen Orient, où elle est indispensable à la cuisine locale, l’aubergine est un légume goutu qui se consomme à partir du mois de mai. Grâce à sa texture et à sa saveur, c’est un des légumes...

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L’asperge, le légume détox de printemps

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Par Diab Bruxelles

Et c’est en provenance d’Italie qu’elle est remise au goût du jour dans l’hexagone, au XIVe siècle, par Catherine de Médicis qui la ramène en France. A cette époque, la production est encore très limitée. C’est seulement à partir du XVIIIe siècle, avec...

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Légumes oubliés : le salsifis noir, ça me suffit

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Par Diab Bruxelles

En ces temps hivernaux, il est de bon ton d’apporter un peu de variété en son assiette. Pour changer des sempiternels pommes de terre et poireaux, évoquons quelques légumes autrefois tombés aux oubliettes mais qui aujourd’hui refont parfois un retour...

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Etiquettes fruits et légumes : et si on les remplaçait ?

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Par Diab Bruxelles

Étiqueter les fruits et légumes fait partie des obligations légales exigées par l’Union Européenne pour garantir aux consommateurs les informations concernant le produit frais (origine, conditions de production…). Ainsi, 70% des fruits et légumes vendus...

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Poivron

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Par Diab Bruxelles

D’un point de vue botanique, le poivron est un légume-fruit. Originaire d’Amérique du Sud et centrale, le poivron a été ramené en Europe au 16 e siècle par les conquistadors espagnols. Le paprika ou poivron n’était cultivé au départ que comme plante ornementale....

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