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GRATIN DE CABILLAUD AUX COURGETTES ET ORANGES

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Par Diab Bruxelles

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés ou dos de cabillaud : 600g 2 courgettes : 650g 2 oranges de table : 400g 1 berlingot de lait de coco nature : 250ml 1 bouillon cube de poisson ou 1 càs de bouillon de poisson déshydraté 1 càc de pâte de curry Poivre,...

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Découvrez les fruits et légumes de saison en juillet, les fromages et les viandes

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Par Diab Bruxelles

Découvrez les fruits et légumes de saison en juillet, les poissons, viandes, fromages à consommer au mois de juillet, pour un meilleur respect des saisons. On ne vous le répétera jamais assez : manger de saison est une démarche à adopter d’urgence si...

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Les sushis, un plat équilibré ?

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Par Diab Bruxelles

Les sushis sont à la mode. Une des raisons de leur succès : ils ont la réputation d'être particulièrement sains et diététiques... Du poisson cru, du riz vinaigré, un peu d'algues... Bien manger serait-il simple que cela ? Les sushis font-ils grossir ?...

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Saumon : bon ou mauvais pour la santé ? suite

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Par Diab Bruxelles

Faut-il préférer le saumon sauvage ? Dans la tête des consommateurs, le saumon sauvage est un poisson naturel et par conséquent plus sain qu’un saumon d’élevage qui fait peu d’exercice et dont la nourriture se résume essentiellement à des croquettes....

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Saumon : bon ou mauvais pour la santé ?

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Par Diab Bruxelles

Le saumon : ses vertus, ses risques Entre le saumon et l’homme, c’est une vieille histoire de complicité. Ce grand carnivore des eaux froides fait, depuis toujours, le bonheur des populations qui le capturaient naguère dans les rivières. Des restes de...

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POISSONS ÉLEVAGE : QUE MANGEONS-NOUS VRAIMENT ?

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Par Diab Bruxelles

En France, les principales piscicultures élèvent des daurades, des bars, des truites et des turbots.L’élevage de saumon se fait principalement en Écosse ou en Norvège. La production industrielle de cabillaud est en cours de développement. Au départ, les...

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L’églefin ou haddock, poisson à consommer sans menacer les stocks

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Par Diab Bruxelles

L’églefin, un poisson que l’on peut consommer L’églefin – Melanogrammus aeglefinus – (que l’on peut voir orthographié aiglefin) appartient à la famille des Gadidés au même titre que ses cousins le lieu noir, la lingue, le cabillaud (ou morue). Mais contrairement...

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La pêche électrique va-t-elle débarquer en France ?

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Par Diab Bruxelles

Pêcher les soles et autres poissons plats avec des filets électrifiés : voilà la « nouvelle » technique de pêche utilisée par les pêcheurs néerlandais, et à plus grande échelle depuis mars 2014. En mars dernier, la Direction des affaires maritimes et...

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Alerte ! forte raréfaction du poisson en Manche et Mer du Nord

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Par Diab Bruxelles

A la criée de Boulogne-sur-mer et à celle de Dunkerque, les poissons se font rares en ce début du mois de juillet 2014. Pêcheurs et vendeurs de poissons sont inquiets. La rumeur court et les professionnels de la pêche s’inquiètent. Et les prix comment...

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Poissons en papillote aux pommes de terre

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Par Diab Bruxelles

Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 darnes ou pavé de saumon (peut-être remplacé par du flétan ou du thon) - 8 petites pommes de terre - citron- basilic frais- poivre du moulin- muscade - huile...

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