sel

Verrine avocat, mangue et crevettes grillées

crevettes, mangue, poivre, sel, verrine

Par Diab Bruxelles

INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES : 1 avocat 1 mangue 1 oignon rouge Le jus d'1/2 citron 6 grosses crevettes 1 cuillère à café d’huile d’olive Piment d’Espelette Quelques brins de ciboulette Sel et poivre PRÉPARATION : Couper la mangue et l’avocat en petits...

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Sel alimentaire : bienfaits, méfaits, quelle quantité max ?

alimentaire, aliments, consommation, sel, sodium

Par Diab Bruxelles

Le sel alimentaire, de table ou de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Cependant en consommer en excès peut favoriser le développement de certaines maladies. Le point avec Maiwenn...

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Qu’est-ce que les cristaux de sel dans certains fromages ?

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Par Diab Bruxelles

Certains fromages à pâte dure comme Le Gruyère AOP suisse développent, au fil de leur affinage, de mini cristaux salés qui craquent sous la dent avant de fondre en bouche. Ce n’est pas du sel, mais de la tyrosine, un acide aminé qui confère du goût au...

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