acide

Qu’est-ce que les cristaux de sel dans certains fromages ?

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Par Diab Bruxelles

Certains fromages à pâte dure comme Le Gruyère AOP suisse développent, au fil de leur affinage, de mini cristaux salés qui craquent sous la dent avant de fondre en bouche. Ce n’est pas du sel, mais de la tyrosine, un acide aminé qui confère du goût au...

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Huile de noix de coco inodore bio 500ml

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Par Diab Bruxelles

Il y a moins de calories dans l'huile de coco que dans la plupart des autres huiles. L'huile de coco baisse le taux du "mauvais" cholestérol (LDL) et augmente la taux du "bon" cholesterol (HDL). Elle ne charge pas nos cellules avec des radicaux libres...

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Métabolisme des glucides 2

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Par Diab Bruxelles

GLUCOSE 2 : LE RETOUR ! Mais rêvons un peu ! On a toujours besoin de glucose, surtout en période de disette où il faut malgré les restrictions alimentaires fournir encore et toujours de l'énergie et alimenter cet insatiable cycle de Krebs. Puisqu'on en...

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10 remèdes naturels pour lutter contre le reflux gastro-oesophagien

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Par Diab Bruxelles

On les appelle communément brûlures d’estomac, mais les reflux gastro-œsophagiens sont bien plus qu’une gêne après avoir trop mangé de pizza. Ils sont diagnostiqués comme tels quand les aliments, les acides, la bile ou les sucs pancréatiques remontent...

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Goutte

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Par Diab Bruxelles

Qu'est-ce que la goutte ? L'acide urique est une substance provenant, entre autres, de la dégradation des noyaux des cellules contenues dans les aliments (en particulier des produits d'origine animale). Il est éliminé par les reins. Lorsque cette substance...

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