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Qu’est-ce que les cristaux de sel dans certains fromages ?

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08.06.2017 …

Par Diab Bruxelles

Qu’est-ce que les cristaux de sel dans certains fromages ?

Certains fromages à pâte dure comme Le Gruyère AOP suisse développent, au fil de leur affinage, de mini cristaux salés qui craquent sous la dent avant de fondre en bouche. Ce n’est pas du sel, mais de la tyrosine, un acide aminé qui confère du goût au...

Diabétique depuis 57 ans, je vais bien, je me suis fracturée le bassin, j'ai été pris en charge par la Clinique St Luc et par la clinique St Michel et ensuite je suis allée au Bois de la Pierre à Wavre où on m'a requinquée. J'ai rué dans les brancards quand on voulait me mettre dans une maison de repos et m'interdisant de conduire, je prends les taxis mais je tiens à ma liberté. Ma file et mes petits enfants viennent me voir et nous allons au restaurant ou nous commandons par Takeway. Je me fais livrer de la nourriture que j'aime. J'aime lire, écouter la radio je regarde la tv et je m'occupe de mes plantes sur la terrasse et dans l'appartement. Mon beagle Malik est décédée en 2020 et je n'ai pas voulu reprendre de chien. Ma maman est décédée et 1é aout 2023. Je lui parle tous les jours et à Malik aussi. Je ne suis pas gâteuse mais ils m'ont apporté tellement de bonheur.
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