Le diabète n'est pas un long fleuve tranquille. Le blog de A.B.D - Le groupe des Personnes Diabétiques de Bruxelles hébergé Eklablog
Par Diab Bruxelles
Tantôt doux, tantôt piquant, mais toujours croquant, le radis, délicieux à la croque au sel, se glisse aussi avec malice dans de nombreuses recettes. Pour apporter du croquant dans un sandwich, relever un velouté de céleri-rave, ou simplement agrémenter une salade, il est de toutes les recettes.
Des rillettes ultra-fraîches.
Salade de fanes de radis à la japonaise
Servez cette salade avec un bol de riz blanc et un tataki de bœuf. Voyage garanti.
© Ève Cardi
Note : 4.25 sur 5
Nettoyez les fanes de radis sous l’eau. Rincez et coupez les cocos plats en fins tronçons. Nettoyez et coupez les radis en rondelles.
Mettez les cocos plats à cuire dans l’eau bouillante pour 1 minute 30. Ajoutez les faneset poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires. Egouttez et aspergez d’eau glacée.
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le mirin, le sucre, l’huile et les graines de sésame.
Pressez les fanes et cocos entre vos doigts pour en extraire l’eau. Dressez dans un plat, versez la sauce et parsemez de rondelles de radis.
Ève Cardi a travaillé dans la mode avant de devenir cuisinière, styliste puis photographe culinaire. Elle compose ses recettes au gré des saisons et de ses humeurs. Elle aime
raconter des histoires de couleurs et de saveurs qui rythment sa vie de grande famille recomposée. Vous pouvez la retrouver sur Instagram : @eve.cardi.styliste.photographe
Ève Cardi a travaillé dans la mode avant de devenir cuisinière,
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