Vitamine B12 ou cobalamine

04.11.2013 …

Par Diab Bruxelles

La vitamine B12 intervient dans de nombreuses réactions chimiques de l'organisme. Sa carence entraîne principalement une anémie.

Les apports conseillés en vitamine B12 sont très faibles, environ 3 microgrammes par jour. Les aliments qui contiennent le plus sont les viandes, les poissons et les crustacés.

Où trouve-t-on de la vitamine B12 ?

Aliments riches en vitamine B12, en microgrammes
pour 100 g

Foie cuit : 61 µg

Huître crue : 16,5 µg

Coeur de boeuf : 13,5 µg

Hareng fumé :
14,4 µg

Thon cuit au
four : 10,9 µg

Moule cuite : 10,2 µg

Crabe en conserve :
7 µg

Jaune d'oeuf :
4,7 µg

Quels sont les apports recommandés en vitamine B12 ?

Apports conseillés en vitamine B12,
en microgrammes par jour

Nourrissons

0,5

Enfants de 1 à 3 ans

0,8

Enfants de 4 à 6 ans

1,1

Enfants de 7 à 9 ans

1,4

Enfants de 10 à 12 ans

1,9

Adolescents de 13 à 15 ans

2,3

Adolescentes de 13 à 15 ans

2,3

Adolescents de 15 à 19 ans

2,4

Adolescentes de 15 à 19 ans

2,4

Homme adulte

2,4

Femme adulte

2,4

Personne âgée de plus de 75 ans

Femme enceinte

2,6

Femme allaitante

2,8

Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, 3^e édition, Ed. Tec & Doc.

Dr Béatrice Sénemaud et Alain Sousa

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http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/vitamines_mineraux/vitamine_b12.htm

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