Le diabète n'est pas un long fleuve tranquille. Le blog de A.B.D - Le groupe des Personnes Diabétiques de Bruxelles hébergé Eklablog
A l'état de fonctionnement normal, l'organisme contient 145 g de cholestérol. Une alimentation moyenne en apporte 500 mg/j, dont seulement la moitié est absorbée par l'intestin. Découvrez où se cache le cholestérol dans votre assiette.
Le cholestérol est transporté dans le sang par des molécules appelées lipoprotéines, soit de faible densité (LDL) soit de haute densité (HDL). Un taux trop élevé de cholestérol, surtout de LDL cholestérol, est très lié au risque d'athérosclérose et donc de maladie cardiovasculaire. Il nécessite un régime alimentaire pauvre en cholestérol.
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Aliments riches en cholestérol (mg/100g) |
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Cervelle : 2 600 |
Jaune d’oeuf : 1 400 
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Rognon
cuit : 520 |
Oeuf cru ou cuit : 500 | |||
Caviar : 440 |
Oeufs brouillé au beurre : 390 |
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Foie gras : 380 |
Omelette nature : 350 | |||
| Foie cuit : 320 |
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Beurre : 250 
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Beurre allégé : 216 | |||
| Gâteau de Savoie : 210 | Madeleine : 203 | |||
Pâté de foie de porc : 200 
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Sauce hollandaise : 200 | |||
| Soufflé au fromage : 185 |
Crevette grise, cuite : 180 
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Quiche lorraine : 180 
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Eclair : 170 | |||
Pâté de campagne : 170 |
Mayonnaise : 165 
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Aliments pauvres en cholestérol (mg/100g) |
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Fruits et légumes : 0 |
Yaourt maigre : 1 
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Margarine allégée : 1 |
Minestrone : 1 | |||
Lait écrémé UHT : 2 |
Lait écrémé en poudre : 3
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Soupe aux lentilles : 3 | |||
Yaourt aromatisé : 4 |
Yaourt nature : 4 
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Dr Béatrice Sénemaud
Forum Cholestérol
Forum Alimentation et santé
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