Tandoori aux légumes

04.06.2020

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz basmati (rincé)

200 ml de lait de coco

300 ml d'eau

1 gousse d'ail

Sel + poivre

2 c à c de mélange d'épices moulues (cannelle, coriandre, gingembre, fenouille, noix de muscade, clou de girofle, curcuma, cardamome)

1c à soupe d’huile d’olive

1 petite patate douce

300 g d'haricots princesse

200 g de butternut surgelé ou frais

1 grand poivron rouge

1 tomate

1 mélange d’épices pour Tantoori ou 1 bocal de sauce Tandoori

TECHNIQUE DE PRÉPARATION

Préparation du riz :

Faire revenir à feu moyen le ménage d’épices moulues et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d’olive ou d’arachide (attention à ne pas brûler les épices !)
Ajouter le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition puis ajouter le riz
Cuire à feu doux avec couvercle 10 à 12 minutes (voir le temps de cuissons indiqué sur le paquet de riz)
Retirer du feu et laisser poser 5 minutes avant de remuer délicatement avec une fourchette

Préparation du tandoori :

Laver et couper les légumes en dés.
Faire revenir tous les légumes à feu moyen dans 1 c à s d'huile d’olive ou d’arachide jusqu'à cuisson complète.
Ajouter les épices pour Tandoori ou le bocal de sauce et chauffer 5 minutes.

Servir le riz nappé de sauce tandoori aux légumes