Moules au Curry et Fenouil

16.07.2015

Un plat de moules aux accents exotiques… à consommer en petite portion en entrée ou en plus GROSSE pour un plat.
Bien entendu, on l’accompagnera de frites.. mais allégées comme nous précédente recette de Moules marinière.

Il y a pas de glucides dans les moules et si vous les cuisinez sans beurre et avec de la crème allégée…. vous pouvez presque en manger à Volonté !.
Généralement on prévoit 1 litre par personne, donc n’hésitez pas. (un peu moins dans cette recette car 2 enfants).

Faites vous plaisir en cuisinant les moules dans des marmites individuelles… le couvercle sert de poubelle de table !
C’est connu, les moules prennent plus de place une fois qu’on les a mangé !
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MOULES AU CURRY ET AU FENOUIL

PRODUIT: 1 marmite (4 Portions)
PRÉPARATION: 20 mins
CUISSON: 30 mins
PRÊT DANS: 50 mins

Très peu de glucides ( 2/3g avec la Maïzena) , donc si vous avez besoin d'une apport en féculents, pensez aux frites (allégées)

INGRÉDIENTS

3 litres Moules de bouchot ou de corde
2 CAS Curry en pâte
15cl crème fraiche allégée
1 oignon
1 Fenouil
2 gousses ail
Poivre de sichuan au moulin
1 CAS Maïzena
Huile d'olive

INSTRUCTIONS

Émincer le fenouil, l'oignon et l'ail et faire fondre à feu doux dans une marmite à moule pendant une dizaine de minutes. Conserver le haut des tiges de fenouil pour la décoration.
Mettre les moules et cuire 8 mn, ajouter la crème, le poivre et le curry en mélangeant fréquemment et continuer la cuisson jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
Servir avec le jus qui se déguste avec les coques des moules ! Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou à défaut du persil en fin de cuisson. Délayer le jus avec la Maïzena pour le rendre plus onctueux

TYPE DE PLAT: Plat
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Modéré

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