Le resto sans les kilos !

04.11.2013

Vous êtes invité au restaurant ce soir, mais vous surveillez votre ligne ou avez entamé un régime ? Aucun problème ! Il est tout à fait possible de manger dehors sans excès ! Fast-food, pizzeria... Les trucs pour avoir le plaisir sans les calories...

Déjeuner d’affaires, repas en amoureux, anniversaire à fêter, frigo vide... Les occasions d’aller au restaurant sont nombreuses. Mais l’ambiance et le vaste choix nous poussent à manger en grande quantité et souvent des plats trop riches. Comment éviter les excès ?

Restaurant français : gare aux sauces !

La plupart du temps, les restaurants français vous proposent le choix entre plusieurs entrées et plats principaux. Fromages et desserts sont variés. Il est donc possible de limiter les erreurs nutritionnelles et les apports en calories.

Entrée : évitez, le plus souvent possible, de choisir celles avec mayonnaise comme le céleri rémoulade, les oeufs ou l’avocat mayonnaise, ainsi que les charcuteries. Portez votre choix sur des crudités ou une salade légèrement assaisonnée.
Plat principal : préférez des grillades de viande et des poissons plutôt que des plats en sauce. Quant aux légumes d’accompagnement, ne prenez des frites qu’occasionnellement. Choisissez plutôt des légumes verts, accompagnés, le cas échéant, de féculents (pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs) en quantités raisonnables.
Dessert : Ne succombez pas trop souvent aux pâtisseries ou aux crèmes glacées. Préférez un fruit ou une salade de fruits. Fuyez tous les desserts à la crème chantilly.
Alcool : Si vous prenez un apéritif, évitez ou limitez l’alcool. Une coupe de champagne ou un verre de vin pour trinquer, pourquoi pas. Mais bannissez les alcools forts type whisky. Et si vous en avez la possibilité, choisissez un jus de légumes, de fruits ou simplement de l’eau gazeuse. Pendant le repas, limitez-vous à un verre de vin.

Dans tous les cas, n’hésitez pas à demander des aménagements au garçon : servir la sauce séparément, remplacer les frites par des haricots… Si le restaurant est de qualité, il accédera à vos désirs sans problème. Vous pouvez également opter pour deux entrées plutôt que le classique entrée plus plat

Restaurants de spécialités : les trucs à savoir

Vous avez envie changer des plats classiques et des spécialités régionales ? Optez pour un restaurant exotique ! Là encore, vous pouvez limiter l’apport en calories !

Pizzeria : faites les bons choix !

Les pizzerias sont souvent une valeur sûre lorsque l’on sort. Pourtant, vous ne devez pas abuser de ce type de cuisine, souvent riche en graisse ! Pour la garniture, choisissez des aliments variés : tomate, thon, champignons plutôt que quatre fromages !

Eventuellement, partagez une pizza individuelle à deux, en complétant d'une entrée de légumes. Sinon, optez pour des pâtes, en préférant les sauces à la tomate (bolognaise) plutôt qu’à la crème (carbonara). Evitez par contre les lasagnes ou les cannellonis !

Plat	Valeur énergétique pour 100 g
Pizza Margarita	203,5 Kcal
Cannellonis	205,4 Kcal
Lasagnes	143,6 Kcal
Osso-buco	118,3 Kcal

Hamburger : vous avez dit léger ?

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, il est tout à fait possible de manger équilibré dans un fast-food ! La combinaison hamburger, frites, boisson au cola, crème glacée ou beignet n’est évidemment pas l’exemple à suivre. En revanche, un menu composé d’un hamburger simple (ou d’un cheeseburger) accompagné d’une salade composée, d’une salade de fruits et d’eau est tout à fait acceptable. Et si vous désirez boire sucré, optez pour des boissons light.

Plat	Valeur énergétique pour 100 g
Hamburger viande	293,1 Kcal
Frites	270,2 Kcal
Nuggets de volaille	242,9 Kcal
Hamburger poisson	218,7 Kcal

Resto chinois : pas d’impairs !

Dans les restaurants chinois, le choix est varié, permettant d’éviter l’excès de calories. De manière générale, évitez les plats à base de friture et préférez les aliments cuits à la vapeur. Vous pouvez aussi opter pour des salades de poulet ou de crevette, en demandant la vinaigrette à part, afin de mieux doser. Préférez le riz blanc au riz cantonais. En dessert, optez pour des fruits. Dans tous les cas, mangez avec les baguettes : le repas sera plus long, vous laissant le temps de vous sentir rassasié !

Plat	Valeur énergétique pour 100 g
Crevettes préparation chinoise	318,8 Kcal
Porc préparation chinoise	247,3 Kcal
Acras de morue	219,2 Kcal
Canard laqué	188,5 Kcal
Riz cantonais	143,4 Kcal
Riz blanc	116,2 Kcal
Poulet préparation chinoise	97,6 Kcal

Restaurant indien : gare au curry !

Si vous aimez les épices, vous avez déjà certainement fréquenté un restaurant indien. Pourtant, là aussi il faut éviter les calories ! Préférez les plats Tikka, c’est-à-dire grillés ou les Tandoori (mariné dans une sauce épice-yaourt). Attention aux plats au curry, qui sont souvent gras. Optez pour quelques spécialités végétariennes, souvent moins caloriques. Enfin, préférez les Nan nature à ceux au fromage.

Plat	Valeur énergétique pour 100 g
Samossa	308, 6 Kcal
Poulet au curry	164,7 Kcal
Boeuf au curry	129,6 Kcal

Quel que soit le restaurant que vous choisissez, ne prenez pas des portions pantagruéliques ! Et n’oubliez tout de même pas que vous êtes là pour passer une bonne soirée !

Alain Sousa - Mis à jour le 12 avril 2011

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http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2001/mag0803/nu_4337_resto_kilo.htm