Espadon Grillé aux Herbes

 Publié: février 1, 2017

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Préparation:  35 min
• Cuisson:  25 min
• Prêt dans:  60 min

Les féculents de la recette apportent 20g de glucides par part.

• 4 tranches Espadon
• 400g Rattes soit environ 80g de glucides
• 1/2 Brocolis
• 1/2 Chou fleur
• 1 CAC Moutarde
• 1 jaune oeuf
• 3 CAS Huile d'olive
• 150g Fromage blanc 0%
• 1 CAS Persil haché
• 1 CAS Ciboulette ciselée
• 1 CAC aneth Hachée
• 1 petite échalote

1. Battre le jaune d’œuf avec la moutarde et ajouter l'huile d'olive comme pour une mayonnaise - puis le fromage blanc - Ajouter ensuite les herbes, l'échalote hachée. un peu de sel et de poivre du moulin - fouetter puis réserver au frais.
2. Commencer la cuisson des rattes à la vapeur et au bout de 5mn ajouter le brocolis et le chou fleur ( fleurs détachées) et continuer la cuisson environ 15/20mn.
3. Huilé légèrement les faces de l'espadon et passer à la poêle/Gill 2/3 minutes de chaque côté. Assaisonner - décorer avec quelques herbes et servir le tour avec la sauce aux herbes.

• Type de plat: Plat
• Niveau de difficulté: Facile

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