Crêpes allégées: préparation de la pâte

31.01.2016

La Chandeleur c’est le 2 février (soit 40 jours après Noël) … et qu’est ce qu’on mange ?
Des crêpes bien sûr.. et si l’on veut faire ça dans la tradition, prenez un Louis D’or et faîtes sauter !.
Ultra simple à préparer… nous nous sommes compliqués la vie pour les faire alléger !

Des crêpes légères, peu caloriques,… elles le seront vraiment si vous limitez l’apport en sucre dans leur garniture.
Mais pourquoi se priver ?
Il suffit de connaître l’apport en glucides de chaque crêpe: dans notre recette, c’est 10g.
Et de compléter avec une garniture sucrée ou salée s’adaptant à vos besoins.
Pour ma petite fille diabétique, j’ai osé un peu de Nutella et de la confiture allégée.

Essayez notre version allégée de pâte à tartiner au chocolat !

Utile pour cette recette:

CRÊPES ALLÉGÉES

PRODUIT: 16 crêpes (4 Portions)
PRÉPARATION: 20 min
CUISSON: 40 min
PRÊT DANS: 60 min

Chaque crêpe (à condition d'en faire 16) apporte environ 10g de glucides via les sucres complexes (féculents).

INGRÉDIENTS

Pâte à crêpe préparation allégée:
100g Farine de blé soit environ 70g de glucides
100g Maïzena soit environ 90g de glucides
50g Farine de Lupin soit environ 7g de glucides (non féculents)
30cl Lait
30cl eau
2 œufs
1 pincée Sel
4g Sucralose si crêpes sucrées

INSTRUCTIONS

Bien mélanger les farines et la pincée de sel. Battre avec les oeufs ( à la main ou au robot type Kitchenaid)
Mélanger l'eau au lait et verser progressivement tout en battant... Laisser reposer 1 heure au réfrigirateur.
Pour des crêpes sucrées ajouter 4g de sucralose.
Cuire avec une crêpière.... c'est prêt lorsque les faces sont dorées...

TYPE DE PLAT: Garniture
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Enfants bienvenus

http://www.recette-pour-diabetique.com/crepes-allegees/?