Cheesecake au Chocolat et sirop d’Érable

10.05.2015

Sans sucre en poudre ajouté, juste du sirop d’érable… sans gluten mais avec plaisir, voilà un Cheesecake fondant au chocolat.
Avec quelques noisettes et une cuisson adaptée, ce cheesecake plaira aux petits et aux plus grands ! Un dessert sans féculents qui occasionnellement pourra remplacer Fruits et compotes avec ce qu’il faut de sucres rapides.

RECETTE DE CHEESECAKE AU CHOCOLAT ET SIROP D’ÉRABLE

PRODUIT: 1 cake (8 Portions)

Avec moins de 15g de glucides par part, ce dessert conviendra à ceux qui doivent les adapter à leur régime.. Une part ou 2 parts en fonction de vos besoins !

INGRÉDIENTS

200g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 35g de glucides
300g mascarpone ou philadelphia Light
200g Fromage blanc
3 oeufs
60g Sirop d'érable soit environ 40g de glucides
150g Noisettes en poudre et quelques noisettes entières (25g de glucides)
Agar Agar

INSTRUCTIONS

Faire fondre le chocolat au bain marie et mélanger avec le fromage Blanc.
Fouetter les oeufs avec le sirop d'érable et la poudre de noisettes. De préférence au robot. Puis incorporer le chocolat encore tiède et le mascarpone. Battre jusqu'à ce que la consistance soit bien compacte. j'y ajoute 2g d'Agar Agar... pour être sûr qu'une fois refroidi le cheesecake tienne bien !
Mettre dans un moule à cake et cuire entre 50 et 60mn au four/bain marie à 160°. Laisser refroidir avant de démouler.
http://www.recette-pour-diabetique.com/cheesecake-au-chocolat-et-sirop-derable/