Des associations savoureuses avec Le Gruyère AOP suisse

24.09.2025

L’art d’associer un fromage d’exception Élégant, authentique et d’une richesse aromatique incomparable, Le Gruyère AOP suisse est un partenaire incontournable pour des accords gourmands, subtils et parfois surprenants.

Accords classiques mais toujours gagnants

Pain de campagne au levain, un pain rustique, légèrement grillé, fait ressortir la profondeur du Gruyère AOP suisse. La croûte croustillante et la mie moelleuse offrent un contraste parfait le fromage.

Vin blanc sec, un vin du Jura, un Chasselas suisse ou un Chardonnay non boisé mettent en valeur la finesse et la complexité aromatique du Gruyère AOP suisse, servir frais pour une expérience en toute légèreté.

Vin rouge léger, un Gamay ou un Pinot Noir jeune et peu tannique révèle la finesse du Gruyère AOP suisse sans dominer ses arômes.

Fruits secs et à coque, les noix, les figues séchées ou les abricots moelleux s’associent harmonieusement aux saveurs du fromage. Un accord idéal pour une planche apéritive ou un dessert fromager.

Jambon cru affiné, avec un jambon de Parme ou un jambon ibérique, Le Gruyère AOP suisse crée un accord élégant et équilibré, où les saveurs umami se répondent parfaitement.

Œufs mollets ou brouillés, quelques copeaux de Gruyère AOP suisse fondus sur des œufs encore tièdes apportent une note crémeuse et gourmande à un plat tout simple.

Risotto aux champignons, Le Gruyère AOP suisse râpé au dernier moment pour une version douce et subtile, qui met en valeur les notes boisées des cèpes ou girolles

Polenta crémeuse, une touche de Gruyère AOP suisse dans une polenta chaude et onctueuse tr

Des mariages plus audacieux

Poire pochée et Gruyère AOP suisse, la saveur du fromage rencontre la fraîcheur fruitée et la douceur d’une poire pochée au vin blanc. Une alliance sucrée-salée qui surprend et séduit.

Thé noir fumé, pour remplacer le traditionnel verre de vin, un thé comme le Lapsang Souchong crée un mariage original et raffiné. Les notes fumées du thé rehaussent la complexité du fromage, dans une association tout en élégance.

Raisins frais ou confits, l’acidité du raisin fait ressortir la rondeur du Gruyère AOP suisse.

Chocolat noir intense (70–80 % cacao), une association osée mais étonnamment harmonieuse, à tester en fin de repas avec un Gruyère d’Alpage AOP.

Pain d’épices, le mariage des notes sucrées et épicées du pain d’épices avec un Gruyère Réserve AOP offre une expérience originale, parfaite pour les gourmets.

Cidre brut artisanal, bulles fines, fraîcheur fruitée, et une belle acidité : un accord de saison qui fonctionne à merveille.

Whisky doux ou tourbé (pour les amateurs), avec un Gruyère d’Alpage AOP, un whisky de caractère pour un accord puissant.

Miel de bruyère et Le Gruyère AOP Réserve, aromatique dès la rencontre, l’association avec le Réserve est étonnante. Les deux se mêlent facilement, s’enrichissent mutuellement.

Miel de sarrasin et Le Gruyère d’Alpage AOP, c’est un accord pour les amateurs de sensations fortes. Extrême mais parfait. Le miel seul est très puissant, mais ici, le fromage vient le tempérer et les arômes de ferme, le fumé de l’Alpage se révèlent.

L’automne, c’est la saison des récoltes généreuses, des potagers aux mille couleurs, des parfums de sous-bois et des plats réconfortants. C’est aussi le moment idéal pour remettre les légumes de saison au cœur de l’assiette… en les sublimant avec un fromage d’exception : Le Gruyère AOP suisse.
Il s’associe à merveille aux légumes d’automne, qu’ils soient rôtis, gratinés ou simplement poêlés.

Courge et Gruyère AOP suisse
Rôtie au four avec un filet d’huile d’olive, la courge (butternut ou potimarron) devient fondante et légèrement sucrée. Quelques copeaux de Gruyère AOP suisse ajoutés à la sortie du four fondent doucement et apportent une touche salée irrésistible.

Gratin de chou-fleur au Gruyère AOP suisse
Un classique revisité avec une béchamel légère et une généreuse couche de Gruyère AOP suisse râpé. Doré à souhait, il fait aimer le chou-fleur à tout le monde.

Tatin de carottes, oignons rouges et Gruyère AOP Réserve
Les légumes caramélisés rencontrent le caractère du Gruyère AOP Réserve dans une tarte renversée aussi belle que savoureuse. À servir tiède avec une salade verte.

Poêlée de champignons forestiers et Le Gruyère AOP suisse
Girolles, trompettes-de-la-mort ou cèpes : une simple poêlée de champignons frais, rehaussée de quelques copeaux de Gruyère AOP suisse, pour un plat automnal plein de finesse.

Galette de légumes racines et crème de Gruyère AOP suisse
Avec des carottes, panais et betteraves râpés, des petites galettes croustillantes, nappés d’une crème chaude à base de Gruyère AOP suisse fondu.

Velouté de potimarron et Gruyère d’Alpage AOP
Un classique automnal : un velouté doux, velouté et sucré, contrasté par la force d’un Gruyère d’Alpage AOP, râpé juste avant de servir.

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